飲食店専門コンサルティングのフードボロス

飲食店コンサルティング・コンサルタント会社フードボロスの社名の一部であるウロボロスとは、己の尾を噛んで環となった蛇もしくは竜を図案化したものを言います。 意味としては、永続性、循環性、無限性の象徴です。 このフードである飲食とウロボロスの永続性を掛け合わせる、つまり、⻑く繁栄する飲⾷店づくりというのをするためにこの会社を設⽴しました。 簡単に⾔うと、「100年繁盛店づくり」です。 世の中には、多くの飲⾷店向けコンサルティング会社がありますが、私たちが⽬指すのは、永続性のある繁盛店づくりです。 短期的な繁盛や⼩⼿先の集客⼿法、流⾏に乗った業態づくりには興味がありません。⻑く愛される本物の繁盛店を作っていきたいと考えています。
そのための⼿法として、「五感刺激マーケティング」があります。 お客様の五感（視覚・聴覚・嗅覚・味覚・触覚）を刺激して、楽しい体験をしてもらい、繁盛店をつくるという⼿法です。 これは、あるお客様が飲⾷店に⾏った際、⽬の前で職⼈の調理パフォーマンスがあったり、提供された商品にシズル感があって、激しく、 ⾳や臭いとか⾒た⽬にインパクトがあれば、そのお店の印象は強く印象に残ります。 また接客や店内イベントも含めて、驚きと興奮の仕掛けがいくつも重なれば、楽しさを感じます。 お客様が楽しさを感じれば、再来店につながったり、家族や友⼈などを連れてまたきてくれるのです。 つまり、お客様の再来店、リピート率を⾼めて繁盛店にするというのが、この「五感刺激マーケティング」なのです。
広告や販売促進の強化で⼀時的には集客できても永続性はありません。 私たちも販売促進のお⼿伝いをすることはありますが、それはあくまで内容がともなってからです。 永続性を持たせるためには、まず商品や売場、接客、店内イベントでお客様の興奮と驚きを設計することがすごく重要です。 ⼩⼿先ではなく、繁盛する飲⾷店の王道マーケティングで勝負するというのが、私たちのスタイルです。
そんなやり方でも、私たちが営業コンサルティングをスタートしてわずか3か月で業績アップに成功した飲⾷店は多数あります。 例えば、売上昨対ダウンが続いていたある⼤⼿居酒屋チェーン店が、ある新商品を導⼊し、その商品を店頭で⼤きく告知しました。 それによって全店平均で昨対売上112％になったんですね。その間わずか3ヶ⽉です。3ヶ⽉でも成果を出せます。 その成果が出た原資で次の仕掛けを作っていく。私たちはその繰り返しで、繁盛店へと導いているのです。
星の数ほどある飲⾷店の中で、キラっと光る繁盛店を作っていく。クライアント先では、そのために全⼒でご⽀援させて頂いております。 弊社代表湖崎のコンサルティングにおけるモットーは、「あなたの会社にとって、“世界⼀のサポーター”でありたい」というものです。 世の中には優れた実績のコンサルティング会社や⼤⼿コンサルティング会社が持っている素晴らしい⼿法があります。 しかし、どんなに優れた⼿法でも、あなたがそれを受け取れなければ意味がありません。 あなたの会社には資⾦⼒や⼈材レベル、環境などといったあなた特有の事情があります。 私たちはそのあなた特有の事情を考慮し、あなたが受け取れるサイズのやり⽅、⽅法でご提案します、ということです。 これからも「あなたの会社にとって、“世界⼀のサポーター”でありたい」をモットーに、コンサルティングさせて頂きます。