飲食コンサルとは

飲食店コンサルタントとは、飲食店の経営課題を解決するために、専門的な知識や経験に基づいてアドバイスやサポートを行う専門家です。
具体的には、以下のような業務を行います。

• 経営戦略の立案
• メニュー開発
• 集客・販促支援
• コスト削減
• 人材育成
• 店舗設計

飲食店コンサルタントは、飲食店の開業から経営改善まで、幅広い分野でサポートを行います。

飲食店コンサルタントに依頼することで、様々なメリットが得られますが、一方でデメリットも存在します。

以下のような悩みを抱えている場合に、飲食店コンサルタントのサポートが有効となる可能性があります。

• 既存店の業績が低迷しており、売上アップや集客力向上のための具体的なアドバイスが欲しい。
• メニューを変更して売上を上げたいが、効果的なメニュー戦略が思いつかない。
• 次の新店で繁盛店を作りたいが、確信の持てるビジネスモデルが見つからない。
• 経費が高く、利益率が低い状態を改善したい。
• 売上が落ちている際に、どのような対策を講じれば良いか分からない。

フードボロスでは、このような既存店の活性化や不振店の立て直し、新店開発など、様々な課題に対応しています。

飲食店コンサルタントへの依頼は、現状の課題を解決したいと考えた時、新たな展開を計画している時など、必要性を感じたタイミングで検討するのが良いでしょう。具体的には、売上が伸び悩んでいる、集客に苦戦している、競合店の出現により売上が減少している、新しい業態に挑戦したい、多店舗展開を考えている、などの状況が挙げられます。フードボロスでは、お付き合いして5年で年商が1億円から4.5億円に伸びた事例や、お付き合い開始2ヶ月で昨対売上120％を達成した事例などが紹介されています。
飲食店コンサルタントに依頼するタイミングは、大きく分けて3つあります。

• 開業前
• 開業後
• 経営改善時

開業前に依頼することで、開業準備をスムーズに進めることができます。開業後に依頼することで、早期に経営を安定させることができます。
経営改善時に依頼することで、現状の問題点を洗い出し、具体的な改善策を実行することができます。

飲食店コンサルタントが主催するセミナーや勉強会に参加することで、以下のようなメリットが得られます。

• 最新の飲食業界の情報を得られる
• 他の飲食店経営者と交流できる
• コンサルタントの考え方やノウハウを学べる

フードボロスの開催するセミナーや勉強会では、上記のようなメリットに加え、以下のようなメリットも得られます。

• 飲食業界の最新の時流や成功事例を学ぶことができる。
• 写真や動画を多用した分かりやすい解説で、具体的なイメージを持ちやすい。
• 飲食店の経営者や経営幹部といった意欲の高い仲間と交流し、繋がりを作ることができる。
• 業界で有名な飲食店の経営者など、大物ゲスト講師の貴重な話を聞くことができる。
• コンサルタントの最新の成功事例や最前線の時流の話を聞くことで、他社と差をつけるヒントを得られる。
• 研究会で話された内容をいち早く取り入れることで、競争優位性を確立しやすくなる。
• 全国トップクラスの情報が集まる環境で、自社のレベルに合った師や友を見つけることができる。
• 継続的に繁盛するための知識やノウハウを習得できる。
• マーケティング理論が詰まった月刊レポート「繁盛の原則」が毎月郵送される（研究会・勉強会会員特典）。

フードボロスの個別コンサルティングでは、まずコンサルタントが御社にお伺いし、既存店の活性化に向けて、重点店舗におけるメニュー、商品政策、価格戦略、店頭・売場づくり、接客力強化、販売促進政策などを具体的に提案します。
その後、提案に基づいて御社担当者と打合せを行い、一つずつ具体的な施策を進めていきます。大きな戦略立案は最初の1～2ヶ月で行い、その後はメニュー、商品、売場、接客、販売促進といった具体的な実行フェーズに入ります。
3ヶ月～半年で一定の成果が見込める場合が多いですが、成果が出るスピードは御社の行動スピードによっても左右されます。

飲食店コンサルタントによるコンサルティングは、一般的に以下の流れで進められます。

1. 現状分析：売上、客数、コストなどを分析し、課題を明確にします。
2. 目標設定：課題解決のための目標を設定します。
3. 戦略立案：目標達成のための具体的な戦略を立案します。
4. 実行支援：戦略実行をサポートします。
5. 効果測定：戦略の効果を測定し、改善点を洗い出します。

フードボロスでは、初回のご相談は無料で受け付けています。

初回訪問時の無料経営相談は、往復交通費のみの負担で対応しています。

多くの飲食店コンサルタントが、無料相談を受け付けています。