飲食店コンサル 奇跡のV字回復7つのメソッド

ステーキハンバーグ店は 他よりラクに稼げる


昨日お伺いした会社では、
昨年末にステーキハンバーグ店を
オープンされています。

五感刺激型です。
手元まで見えるオープンキッチン、
炭の焼き台、
肉のショーケース、
ご飯の大釜戸、
目の前最終仕上げの提供、
溢れる肉汁
などしっかり落とし込みされています。

オープン以来、業績好調で、
しかもじわじわと右肩上がり。

昨日の話では
「月商1000万円は見えました。」
とのことでした。

飲食ビジネスの中でも
このビジネスの良さは、

何といっても
「ラク」だということです。

ラクというのは、
他の業態に比べて
圧倒的に調理オペレーションが少ないのです。

いろいろな業態をやっている経営者からも
「ステーキハンバーグ店は他より圧倒的にラクです。」
と言われています。

調理のメインは、
肉を焼く、
サラダを盛る、
スープを注ぐ、
ご飯を盛る
です。

オーダーも
ステーキハンバーグに集中するため、
オペレーションがシンプルなのです。

これに比べて居酒屋は大変です。
刺身を切る、
焼鳥を焼く、
唐揚げを揚げる、
ラーメンをつくる、
パフェをつくる、
などなど。

メニューのカテゴリー数が多いため、
いろいろと調理をしないといけません。

また、
調理オペレーションが少ないと
人件費も抑えられます。

私たちのクライアント先の
人件費率は20~25%です。

飲食ビジネスの中でも
ラクに稼げる
という意味ではトップではないでしょうか。

これ以外にも、
この「五感刺激マーケティング」を使った
ステーキハンバーグ店の繁盛店では、
下記のような嬉しい声があがっています。

1.他店と差別化できて繁盛店になる

2.利益が大きく残る

3.シンプルで簡単

4.スタッフが育つ、定着する

5.次の新店に向けて動き出せる

このようなメリットを享受しています。

もしこのビジネスにご興味のある方は、
まだ多くの飲食企業が気付いていない
この機会に是非参入しましょう。

時間が経てば、
数年でこの業態も拡がってしまうかもしれません。

多くの飲食店が気付いていない
今こそチャンスです!!

それではまた。


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