最も簡単にうどん・そば店の売上を上げる方法

2022年6月2日

飲食コンサルタントになって、
かれこれ17年以上になりますが、
これまで多くのうどん・そば店を
ご支援させて頂きました。

今一番古いお付き合い先で15年くらい
お付き合いさせて頂いております。

その一番古いお付き合い先でも
最初にやったことですし、
うどん・そば店に行ったら
まず最初にチェックすることがあります。

その最初にチェックすることが
もしできていなかったら、
それをするだけで業績アップは簡単に達成できるでしょう。

それは、何か？

・・・・・・

それは、麺の量です。

簡単に言うと、麺の量が少なかったらそれを増やすだけです。

多くのうどん店やそば店の弱点、
それはボリュームがないことです。

皆様もご経験はありませんか？

そば店に行って、
天ざるを食べたら量が足りなかったという経験はありませんか？

量が足りなくて不満になる。

お店からしたらご飯ものでも、
他の物でも追加で頼めば良いじゃないかと思うかもしれませんが、
大抵食べ終わった後で、その量の少なさに気付きます。
だから不満を抱えたまま店を出ることになります。

これは私が大食いだからではありません。
他の業態ではちゃんとお腹いっぱいになります。

外食全体的に見て、
うどん店、そば店のボリュームが少ないですね。

このボリュームに対する解決策として、
ラーメン店のようにしっかりご飯セットを強めに打ち出すか、
シンプルに麺の量を増やすかした方が良いです！

そして実はこのボリュームの少なさに対する
問題を解決できている
うどん・そば店が繁盛しています！

これはまぎれもない事実だと思います。

あなたの近くのうどん店、そば店で
繁盛しているお店は、
満腹になりますよね？
満腹にさせてくれますよね？

うどん店、そば店で
なかなか繁盛していない場合は、
このボリュームを疑ってください。

シンプルにそれだけのことの可能性があります。

それではまた。