期間限定メニューで新規客を掘り起こせ！

2022年3月1日

私たちが主催している
経営戦略クラブでお話しましたが、
調子の良い大手外食チェーンほど、
期間限定メニューに力を入れています。

スターバックスも、マクドナルドも、
スシローも、丸亀製麺も、ワンカルビも。

メニュー数、更新頻度共に
驚くべき力の入れようです。

ちなみにスターバックスは昨年15回も
季節のフラペチーノを出しています。

これら外食チェーンにとって、
期間限定メニューは
顧客の来店頻度アップになりますし、
話題になればSNS等でも拡散し、
新規客の獲得にもなります。

つまり業績アップにつながるのです。

これは大手チェーンに限った話ではありません。
中小企業においても、
期間限定メニューは業績アップに繋がります。

先日、あるラーメン店の期間限定メニューが
SNSで大拡散されていました。

そのラーメンとは、
ラーメンのど真ん中に
コーン付きのソフトクリームが丸ごと入っていました。

スープは辛味噌ベースで赤く、
そこに白色の甘いソフトクリームがコーン付きで
丸ごと入っているのです。

初めて見る衝撃映像であるため、SNSで大きく拡散されているのです。

私もそれを見て食べに行きましたが、
味もなかなか美味しかったですね。

この商品は見方によっては邪道ではありますが、
話題をつくるということに振り切っているのが、
すごいなと思いました。

期間限定メニューを開発する時は、
このくらい突き抜けた方が良いと思います。
もちろん美味しいのは前提です。

グランドメニューは既存客もついているし、なかなか変更できない。

そういったお店こそ、
期間限定メニューで
他店にはない思い切ったメニューを提案する。

それが話題をつくり、
新規客を呼び込み、
また新しい客層を開発すると思います。

そのラーメン店は
このソフトクリームの入ったラーメンで
多くの新規客を獲得することに成功しています。

まだまだやれることはありあそうです！

それではまた。