圧倒的なシズル感は体験価値になる！

2020年12月17日

私のお付き合い先に
今年４月にオープンした
ハンバーグ＆手作りチーズのお店があります。

このお店はオープンの４月以来、
コロナ禍の中でも
毎月最高月商を更新し、
この11月が過去最高月商となりました。
そして、この12月に２店舗目を
オープンすることが決まりました。

今はオープン準備が急ピッチで進められています。

このお店のコンセプトは、
「牧場レストラン」です。

ハンバーグと乳製品にこだわったメニュー構成で
チーズは店内工房で手作りしています。

そして一番商品はとろとろチーズの超粗挽きハンバーグ。
牛100％の超粗挽きハンバーグに上からとろとろチーズをかける。
それをお客様の目の前で温めたチーズをかけます。

アツアツの鉄板にとろとろチーズがかかることで
圧倒的な見た目、音、臭いを出し、
お客様の五感を強烈に刺激していく商品です。

このお店で徹底的にこだわっているのは、
この「シズル感」（＝商品の見た目の美味しさ感）です。

鉄板一面に広がるチーズ、
そして激しい音、
チーズの臭い。
しかも鉄板はあえて分厚いものを使用し、
その保温力で、シズル感を持続させる。

一度体験したら強く印象に残る商品です。

最近ではこのチーズの量を更に増やして
鉄板からこぼれることもありますが、
それも良しということで提供されています。

他のハンバーグ店よりも圧倒的なシズル感。
他のハンバーグ店ではここまではないという新体験。

それがこのお店の価値だと私は捉えています。

シズル感にとことんこだわり、
それで他を圧倒することで、
このお店でしか体験できないという
独自体験にまで昇華させる。

独自体験のあるお店は、
リピート、口コミで広がっていき、
客数が増え、やがて繁盛店になる。

そういった青写真が見えていますし、
既にそうなってきています。

中途半端なシズル感では、この独自体験は作れない。
圧倒的なシズル感、地域一番のシズル感に
もっていくことで、
それが体験価値にまで昇華されるのです。

あのシズル体験ができるのはこのお店だけ。
それを目指して作ったハンバーグ店です。

これは何もハンバーグ店に限った話ではありません。
あらゆる飲食店で応用できます。

重要ポイントは、
一番商品の圧倒的なシズル感による独自体験です！

是非参考にしてみてください。

それではまた。