同じ業態でも売り方を変えて売上２倍になった焼肉店 2020年10月21日 地方のロードサイド沿いのある焼肉店が このコロナ禍でも 6月昨対売上182％、7月202％、8月155％と 劇的な売上アップを成し遂げています。 昨年の今頃は収支トントンだったのですが、 今では売上980万円、営業利益160万円を 出せるまでになりました。 ちょうど昨年の11月にリニューアルオープンしたお店です。 このお店は、リニューアル前は焼肉食べ放題店でした。 そして今はホルモン特化の焼肉店です。 そうです。 焼肉店から焼肉店へリニューアルしたのです！ その結果、売上は約2倍。 営業利益は劇的な改善を成し遂げました。 売上が悪いのは、業態のせいではありません。 売上が悪いのは、商圏内でのポジショニングのせいなのです。 特に昨対売上ダウンが続いているお店は、 今すぐポジショニングの見直しをお勧めします！！ 自店の売上を劇的に上げるためには、 ポジショニングを変える必要があります。 特に今回のケースでは、 昨年の焼肉食べ放題店というポジショニングでは、 多くの競合店があり、 パイを奪い合う結果となっていました。 （＝レッドオーシャン） その中で一番店になれば良いのですが、 大手チェーンの焼肉食べ放題店は かなり強いです。 そこでポジショニングを変えました。 競合のいないホルモン特化の焼肉店にして 最も大衆感と本物感のある焼肉店を目指したのです。 （＝ブルーオーシャン） ホルモンに特化したことで、 アルコール客も集客できるようになりましたし、 実はファミリー客も増えたのです。 意外だと思われるかもしれませんが、 ホルモン特化でも ファミリー客はとれます。 ファミリー客がとれるように いくつも仕掛けをしているからです。 その仕掛とは？？ それも含めて、 このお店のリニューアルの成功ポイントを 次の12月のセミナーで詳しくご説明します！ 同じ業態でも売り方変更で 売上が2倍になる理由をご説明します。 また将来有望な このホルモン特化焼肉店のビジネスモデルを公開します！ もう既にお申し込みを頂いておりますし、 今回はリアルとオンラインで開催します。 12月9日の東京会場は 席の都合上、先着30名様となっております。 セミナーの詳細はこちら 【WEBサイト】 https://bit.ly/3dI2Gh6 【セミナーDM】 焼肉セミナーDM 焼肉セミナーお手紙 皆様のご参加をお待ちしております！ Posted in セミナー情報・その他, マーケティング理論, 今注目のビジネスモデル, 福井 | Tagged ブルーオーシャン, ホルモン店, 焼肉セミナー, 焼肉店, 焼肉食べ放題店
