売上1.5倍を目指す飲食店のためのセミナー
最近飲食業界では、食材高騰をはじめ、
人件費の高騰、光熱費の高騰により、
経費が圧迫される経営環境となっております。
そのため、外食各社では値上げが活発化しております。
しかし、消費者はどうでしょうか？
給料は多少上がっているものの、
物価は上昇し続けています。
名目賃金から物価変動の影響を除いた
実質賃金はマイナスが続いています。
つまり、物価上昇分に対して賃金の上昇幅が追いついていない。
生活は徐々に苦しくなっているということです。
飲食店はこの先何も手を打たなければ、
客数は減り、利益も減り続けることが
簡単に予想できます。
そんな中、増収増益を達成する為には、
上手な値上げと上手な集客力アップ策が必要です。
例えば、私のお付き合い先のうどん店では、
この3年くらいで3度の値上げを実行しました。
客数を維持しながら客単価を
少し上げるという考え方で実行しました。
こだわったのは、
①客単価を上げ過ぎないように、
メニュー全体の中心価格帯は変えない。
②売上に影響力の大きい売れ筋メニュー
（売上トップ5のメニュー）を
中心に若干値上げする。
③第一印象で高い印象を与えないように、
メニューブックのレイアウトを工夫する。
などを実行しました。
その結果、
この会社の直近の決算は過去最高売上、
過去最高利益となっております。
また、別のお付き合い先のイタリアンでは、
客数を上げるために、ランチタイムの
セットメニューを外しました。
これまでは、スープ、ドリンク込みの
価格で販売していましたが、
それらを外すことで少し安く提供するようにしました。
価格重視のお客様も集客できるようにするためです（結果的に客数も客単価も上がりました）。
また、ディナータイムには、
ファミリーの集客力アップ策として、
1人約2,000円のプリフィックス型
セットメニューを導入しました。
お好きなピザ、パスタが選べて、
そこにサラダ、デザートがついて
一人約2,000円。
予算が明確で、好きなものが選べるので、
ファミリー客が繰り返し利用しやすい
メニューとなっています。
その結果、売上は130％以上を達成し、
過去最高売上となっております。
いずれの会社も、普通の飲食企業です。
それでも、ちょっとしたやり方の違いで売上は伸び続けています。
つまり、この手法は誰でもできるやり方なのです。
以下は、4月のセミナーでお話するトピックのほんの一部です。
□客数を変えずに、
客単価を10％上げる７つの手法
□入店率を上げる
店頭ボードの作り方
□来店頻度を上げる
期間限定メニューと定型販促
□「機能価値」と「感情価値」の
どちらが集客力を最大化するのか
□「これで良い」ではなく、
「これが良い」と思わせる品揃えのやり方
etc…
本セミナーでお伝えする内容を実行することで、
貴店の売上が大幅に伸びる可能性があります。
しかも、どなたでも実行できる内容なので、
地域でいち早く取り組まれることをお勧めします。
是非、4月23日(水)は、
飲食店のマーケティングにどっぷり浸かる
一日にしてみてください。
御社の業績アップのヒントになることをお約束します。
株式会社五感コンサルティンググループ
湖﨑 一義
【セミナー概要】
第39回五感刺激マーケティング戦略セミナー
日時：2025年4月23日（水）12:00～17:20
会場：コングレスクエア日本橋（東京駅徒歩5分）
参加料金：1名様32,800円、2名様目28,800円、3名様以降1名当たり25,800円
お問合せ先TEL：06-6829-7853
（平日10～17時、担当：ヒラマツ、ショウジマ）
セミナー詳細：https://abjan.biz/brd/short/honebuto-group/5143635/fzniwdlb.html?s=3&u=29
