「経験価値」の高い繁盛店とは？
今から約2週間前、お客様約30名と
私たち五感コンサルティンググループのメンバーで
香川県高松市の（株）すずらん様のお店を
繁盛店視察させて頂きました。
・海鮮セルフ食堂 おくどさん
・海鮮バル マレマレ
・海鮮居酒屋 浜海道
を視察させて頂いたのですが、
いずれも素晴らしい繁盛店でした。
特に浜海道では、
このお店でしか体験できないことが
いくつもありました。
繁盛店になるためのポイントとして、
「経験価値」というのがあります。
これは、
そのお店でしか体験することができないものがある
ということです。
例えば、おすすめ提案です。
浜海道のおすすめ提案は
なんと約3分間です。
おすすめされたのは、
７つぐらいの商品でしたが、
それを3分間かけて説明してくれるのです。
それだけでも珍しいですよね。
これだけ説明されると、
接客の良いお店だなと感じます。
また、そのおすすめされた商品の一つに
「伊勢海老のふわとろ」という商品がありました。
これです！
こちら伊勢海老丸ごと一匹入って1,980円でした。
ものすごくお値打ち感あります。
サイズも大きくてボリューム感がありました。
こんな贅沢な商品を1,980円で食べられるのは
このエリアで
浜海道だけではないでしょうか。
またこれ以外にも、
・トロ箱販売（発砲スチロールに丸の魚を敷き詰めて客席を回って販売する）
があったり、
・じゃんけん大会（お客様を巻き込んでじゃんけんをし、最後勝ち残った一人に食事券プレゼント。ちなみに今回は僕が勝ってしまいました。）
があったり、
・シズル感のある商品がいくつも出てきたり
と浜海道でしか体験できないことがたくさんありました。
これが
浜海道が圧倒的地域一番店になった
大きなポイントです！
そしてこの「経験価値」を高めれば
どんなお店も繁盛店に近づくことは間違いありません。
そして、
こういった
「経験価値」を高める方法を
次の10月のセミナーで公開します。
五感コンサルティンググループの秋の恒例セミナーです。
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